小酥饼

作者： 芊小厨

之前经常做发面油酥糖饼，外皮酥酥的，内部组织软软的，咬一口掉渣渣！在原有发面的基础上给改良了，不用发面，效果也是相当的不错、非常酥脆，用手掰开满地掉渣渣，甜甜酥酥的，超级棒～

用料

• 皮面
• 普通面粉 500克
• 食用油 50克
• 凉水（冬天温水） 250克
• 油酥
• 普通面粉 200克
• 色拉油 110克
• 糖陷部分
• 面粉 50克
• 绵白糖 200克
• 油（用筷子搅拌棉絮状，用手能握上团即可） 20克
• 黑芝麻（生 熟即可） 一小把

小酥饼的做法步骤

步骤 1

把和好的皮面团醒发10分钟（忘记拍照了）

步骤 2

这会儿调制油酥（面粉加色拉油）

步骤 3

这就是调好的油酥

步骤 4

擀成大薄片

步骤 5

油酥用刮刀涂抹在面片上（面片的一半）又忘记拍照了，从左面托起没抹油酥的一半面盖在涂抹油酥的面上（面的接缝一定要对齐）用手压严实，防止下一部不好处理，用擀面棍稍微擀平整，从一头卷起

步骤 6

做好的糖陷儿（芝麻 面 糖 油加一起能握上团就可以）

步骤 7

卷好的酥条面下挤子（看看这层次，40--50克）

步骤 8

这是下好的挤子，用两手的虎口把两头捏紧

步骤 9

左手托起，右手从中间按个坑儿

步骤 10

放入准备好的糖陷

步骤 11

用左手的虎口收口

步骤 12

就这样，捏出来个小面尖儿压倒（收口一定捏紧）

步骤 13

稍微整形就这样

步骤 14

取一个保鲜膜放在下面，把面团放在上面

步骤 15

用手掌轻轻的压平（就这个厚度）

步骤 16

锅温在8成热（电饼铛也可）倒油，下入酥饼，中火烙至

步骤 17

烙至两面金黄，装盘（掉渣渣了）

步骤 18

掰开来看看吧😄 层次分明 香味扑鼻 忍不住 吃了😁

步骤 19

看看有没有诱惑到你呢！ 这款小甜品适合下午茶☕

小酥饼的小贴士

这款小酥饼从头到尾都是色拉油，不像是有黄油、猪油热量高，而且吃起来一样的酥脆掉渣，一点都不影响口感！

菜谱创建时间：2017-07-08 10:30:26