尖椒茄子煲

作者： 爱烹饪的欢乐多味豆

青色尖椒遇上紫色茄子，这对经典搭档再次擦出美味故事。

用料

• 茄子 3个
• 尖椒 3个
• 干辣椒 1颗
• 姜 半颗
• 蒜 一颗
• 辣椒粉 少许
• 油 20克
• 盐 适量
• 淀粉 半勺
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 白醋 少许
• 糖色 适量

尖椒茄子煲的做法步骤

步骤 1

切配：茄子切粗条，尖椒切长丝，姜蒜切末，干辣椒泡水切圈，淀粉加水调成水淀粉。

步骤 2

炒制：锅底放油，加入姜蒜末爆香，倒入茄子条，中大火翻炒1-2分钟稍变色，加入生抽、料酒、白醋、少许水，再倒入青尖椒丝，调入水淀粉、盐，翻炒均匀即可。

步骤 3

装盘：将炒好的菜出锅装盘，撒上干辣椒圈、辣椒粉，淋少许热油即可上桌。色香味俱全，美味茄子煲。 （备注：此次器皿为盘子，应使用煲盛装。😂）

尖椒茄子煲的小贴士

火辣辣的感觉，加上茄香、蒜香，搭配起来十分和谐。

菜谱创建时间：2017-07-04 17:08:22