鱼汁蒸蛋（深夜食堂）

作者： 大叔的小食光

最近“黄小厨”版的深夜食堂热播，尽管豆瓣评分低，尽管各种硬广让人跳戏，尽管个别故事演技不提也罢，都没能打消一个对于美食不停追寻的心😂😂😂，第一次看到“鱼汁蒸蛋”的时候就觉得这么做肯定好吃，于是马上实验，果不其然用鱼汁蒸的蛋鲜美至极！赶紧分享给大家，其实超简单的！😜😜😜

用料

• 鸡蛋 1个
• 鱼汁 50g
• 温水 25g
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 葱花 少许

鱼汁蒸蛋（深夜食堂）的做法步骤

步骤 1

这碗就是传说中的“鱼汁”（其实就是做清蒸鱼的时候剩下的汁水）。在鸡蛋打散加水后加入鱼汁就好。我用的50g的一个全蛋，50g的鱼汁，25g的温水，也就是鸡蛋和汁水加起来的比例是1:1.5，这个比例做出来的蒸蛋Q弹无比！🐟🐟🐟因为蒸蛋大家肯定都会就不一一说明了，实在觉得自己做不好蒸蛋的可以看我有个“鸡蛋羹（辅食系列）”会有详细说明。

步骤 2

蒸好的鱼汁蒸蛋其实本身已经很美味了，不过为了吃起来更像一道菜品可以淋上适量的生抽和香油，最后撒上葱花装饰，做的时候家里没有小葱了，就用蒜苔代替，味道也不错！🎉🎉🎉

鱼汁蒸蛋（深夜食堂）的小贴士

鱼汁蒸蛋的精髓在于“鱼汁”的制作，以前每次做清蒸鱼的时候多余的汁水都倒了，现在想想真是浪费！鱼汁的鲜香+鸡蛋的爽滑真心绝配！快来感受升级版的鸡蛋羹吧！😁😁😁

菜谱创建时间：2017-07-03 23:12:01