天使龙虾意面

作者： Alvin的美味厨房

用料

• 黄油 40 克
• 水（煮面） 3000毫升
• 盐（煮面） 2汤匙
• 橄榄油（煮面） 1汤匙
• 龙虾 1只
• 蒜泥 1瓣
• 黑胡椒 1/4茶匙
• 白葡萄酒 2汤匙
• 煮龙虾高汤 3/4杯
• 淡奶油 2汤匙
• 欧芹（切末） 1汤匙

天使龙虾意面的做法步骤

步骤 1

火力调至中高火，酱汁锅中放入黄油，待其融化至起泡沫状，关火.

步骤 2

撇去表面泡沫，静置让杂质沉淀到锅底，把表面清澈的油倒出，杂质不用。

步骤 3

水煮开后，放入盐和橄榄油，放入天使意面，等到面条自然沉入锅中，再轻轻的搅动混拌，随时保持锅中热水沸腾的状态，煮3分钟捞出沥干。

步骤 4

拌入橄榄油，备用。

步骤 5

将龙虾肉斜切成小块，用平底锅，将火力调至中火，锅中倒入澄清后的黄油，放入龙虾肉块，同时加入大蒜泥，煸香。

步骤 6

翻炒龙虾肉至到肉质不透明，加入1/4茶匙的黑胡椒，盛出备用。

步骤 7

将之前煮好的虾钳的肉也取出，备用。

步骤 8

锅留炒龙虾底油，转大火，加入天使意面、白葡萄酒、龙虾清高汤、1/4茶匙的黑胡椒、淡奶油和盐一起翻炒均匀，随后将龙虾肉放入翻炒均匀。

步骤 9

撒上欧芹碎。装盘后，放入龙虾钳肉。

步骤 10

完成。

菜谱创建时间：2017-06-30 17:12:18