【花甲粉】

作者： 日食记

煮到充分开口到花甲，加粉丝和菇类，一起用锡纸包住在火上加热，充分吸饱汤汁。待再次打开锡纸的时候，扑鼻的花甲香气窜出屋子，引得酥饼嗷嗷叫。尝一尝，每口都能鲜掉眉毛。

用料

• 花甲 适量
• 粉丝 适量
• 蟹味菇 适量
• 洋葱 适量
• 小米椒 适量
• 蒜瓣 适量
• 豆瓣酱 适量

【花甲粉】的做法步骤

步骤 1

花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。

步骤 2

花甲捞出洗净，将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。

步骤 3

把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。

步骤 4

最后撒上适量葱花，完成！

菜谱创建时间：2017-06-30 16:30:21