【夏日奶酪/辻口博啓】

作者： suisui_ni

cotta搬运

用料

• 奶酪慕斯
• 奶油奶酪 210g
• 奶油 275g
• 酸奶油 30g
• 柠檬汁 4g
• 细砂糖 40g
• 白兰地 4g
• 吉利丁片（可選） 5g
• 糖漬鳳梨
• 新鲜🍍 200-300g
• 飲用水 80g
• 細砂糖 40g
• 白蘭地 2ml
• 奶油抹面
• 奶油 100g
• 糖 8g
• 防潮糖粉 适量

【夏日奶酪/辻口博啓】的做法步骤

步骤 1

15cm慕斯圈一个份， 原方蛋糕没有使用到明胶，利用奶酪自身的固力，所以不要加热，（配方上的吉利丁看你個人加不加） 奶酪和酸奶油和糖一起用刮刀碾压拌匀， 奶油打发六分，加入白兰地混合， 将一半的奶油倒入奶酪中混合，加入柠檬汁， 加入剩餘的奶油拌匀， 慕斯圈底部放一块甜酥挞，倒入一半的芝士蛋糕糊，

步骤 2

往旁边刮匀，放入菠萝粒，在填满整个慕斯圈，刮平整表面，放冰箱冷藏冻住，脱模 奶油淋面打发四分发，抹匀整个蛋糕，撒上防潮糖粉，放上装饰即可

菜谱创建时间：2017-06-29 18:48:48