【红糖馒头】做个小甜点，暖你一夏

作者： 花吃姐姐

“我暑假要去看你哦，10天！” 糟糕！小外甥女又要来了...... 期末考试还没结束呢， 就，就，就又惦记上我了。 （其实吧，她醉翁之意不在酒， 人家日思夜想的人才不是我， 而是我家小短腿汪星人。） 小家伙可不好伺候啊， 每回我绞尽脑汁，使出浑身解数， 给她端上来十样菜， 有一样要吃就不错了。 在你们面前傲娇的花吃姐姐， 活生生被一个小屁孩整成厨房小白， 那种挫败感， 很多有娃的麻麻应该都懂的吧？ 一想到即将要到来的某10天， 我真的好方。 似乎好像，“万能”的花吃姐姐， 对付挑食小外甥女， 也只有面食这一老招了。 （是的，除了面食， 就没夸过我厨艺好） 像今天这道小点， 她就很赏脸~

用料

• 面粉 500g
• 红糖 115g
• 牛奶 300ml
• 酵母 5g

【红糖馒头】做个小甜点，暖你一夏的做法步骤

步骤 1

三白一黄， 又是可以顺手拈来的食材们。

步骤 2

把红糖和牛奶一起倒入锅里， 开小火加热搅拌， 直到红糖融化。

步骤 3

化开的红糖牛奶水， 倒出小半碗拌匀酵母， （啰嗦一句，牛奶是温的哦， 太烫，酵母君会翘辫子滴） 和剩余红糖牛奶水一起倒入面粉中，

步骤 4

用筷子搅成絮状，

步骤 5

再用手揉成光滑的面团。 盖上湿布或保鲜膜， 醒发1小时左右。

步骤 6

醒发后的面团变得特别松弛， 手感特别棒。 放在面板上，用力按压排气， 尽量多揉一会儿， 揉越久会越劲道哦。 （当然，手也就越酸啦）

步骤 7

然后用擀面杖擀成大长片，

步骤 8

在表面刷一点点水， 湿润一下，

步骤 9

这样撒上去的红糖， 就不容易掉落啦，

步骤 10

然后卷起来， （咦，这个步骤是不是很眼熟呢？ 对啦，跟做腐乳煎饼一个套路。）

步骤 11

用刀切成大小均匀的小段，

步骤 12

蒸笼上铺一张油纸， 或涂一层油， 然后放入面团段， 摆好后，送入装有冷水的蒸锅， 盖上锅盖再醒发30分钟。

步骤 13

面团间务必要保持一定距离哦， 不然会影响彼此发展空间， 蒸出来就是这样一幅挤爆状，

步骤 14

二次醒发好后， 大火烧开转中火，蒸大约15分钟。 关火后不要马上开盖， 先焖个几分钟。 （这张图为啥看着有点小别扭呢， 很显然是有人心急想吃热馒头， 被花吃姐姐一声怒喊， 又赶紧盖上了锅盖，哈哈哈。）

步骤 15

嗯，家有家法，厨有厨规， 花吃姐姐厨房有一条不成文规定： 不拍完照片，谁都别想吃~

【红糖馒头】做个小甜点，暖你一夏的小贴士

每次做红糖馒头， 花吃姐姐都会特意多做些， 只做一笼的话，分分钟被抢光， （自己辛辛苦苦揉半天面， 能吃到一只就不错了） 所以，既然摊子已经铺开， 那就多做一点，让大伙儿都吃爽了。 吃不完的存在冰箱里， 啥时候想吃，再拿出来蒸蒸热。 当应急早饭很不错哦。 如果你对牛奶没有好感， 可以用水代替。 还有红糖的分量仅供参考， 每个人对甜度要求不同， 自己看着增减喽。 嗯，吃完记得告诉花吃姐姐哦，我的微信公众号：hsjiejie

菜谱创建时间：2017-06-28 18:38:08