干烧香辣鱼

作者： 六一snowy

用料

• 鱼
• 豆瓣酱
• 料酒
• 姜
• 葱
• 糖
• 蒜
• 酱油
• 香叶
• 八角
• 花椒粒
• 五香粉
• 盐
• 鸡精
• 芹菜

干烧香辣鱼的做法步骤

步骤 1

将所有的配料准备好

步骤 2

鱼清洗干净后切成块。 放到油锅中煎成两面金黄。

步骤 3

煎好后取出放入盘中

步骤 4

锅中煎鱼剩的油放入一大勺郫县豆瓣酱，小火慢炒出红油

步骤 5

然后将所有的配料放入锅中小火翻炒

步骤 6

炒香后放入炸好的鱼块，生抽，白糖炒均匀

步骤 7

然后倒入和鱼块持平的凉白开，大火烧开十分钟后把大葱取出丢掉（为什么要把葱取出丢掉，是因为煮的时间长葱会发臭）全程中大火直到汤汁收干。

步骤 8

在炖鱼的时候准备一小把芹菜切成小段儿。

步骤 9

汤汁收干后，放入芹菜段翻炒均匀，临出锅时放入少许盐和鸡精

步骤 10

哇哦😍出锅，香辣咸鲜😁我能吃掉一锅米饭😂😂😂

干烧香辣鱼的小贴士

选鱼的话只要是大家喜欢吃的鱼都可以，我是因为做剁椒鱼头剩的鲢鱼尾， 所以选用的鲢鱼，正常其实草鱼是最好的，因为草鱼的刺比较少，肉质也比较嫩

菜谱创建时间：2017-06-27 13:28:55