牛角包

作者： 小秦同学的妈妈

从初中起！一直到现在工作10年了，女儿也快5岁了，牛角包一直是我最爱的面包没有之一！现在女儿也遗传我的口味！冒着胆子给她做了一次，没想到成功了✌️ 这是我的第五次自学烘培！我不知道精准的材料重量、我更喜欢拿捏得当！事实证明兴趣是最好的老师😄

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 30克
• 盐 8适量
• 水200 克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 15克
• 酵母 20克
• 蜂蜜 5克
• 黄油 30 克

牛角包的做法步骤

步骤 1

所有材料一起和面粉搅拌，揉至面条表面光滑！保鲜膜封住发酵60分钟（30度温度，可以用烤箱发酵功能） 发酵好后，面团分剂子小圆团排气！继续发酵10分钟！ 手搓面团至上大下小条状，杆至上面8厘米、下面4厘米左右，从宽往细自然卷起！然后放置发酵30分钟！

步骤 2

发酵两倍大

步骤 3

刷好蛋液、撒上芝麻

步骤 4

上下火200度，烤20分钟

步骤 5

注音观察表面颜色，可以根据颜色调小温度至180度

步骤 6

出烤箱后刷层蜂蜜

步骤 7

冷却5分钟后食用

步骤 8

一口气吃了三个的小朋友😄

菜谱创建时间：2017-06-25 18:11:18