抹茶云石曲奇

作者： May-31

抹茶买多了，据说存久了不太好就想尽量给它消耗掉，最近烘焙菜单全是与抹茶相关的。但是抹茶毕竟还是有苦味的，一次也只能用几克，之前有一次做曲奇放的多了苦的没人吃最后都给扔掉了，实在浪费材料。所以这个消耗的过程还是很缓慢的。建议初入手烘焙的朋友不要像我这样一次囤好多。普通的烘焙用的抹茶粉一袋100g能用好久，不够再买。这款饼干我之前一直做的可可味，抹茶味算是消耗抹茶粉的一次尝试，还有需要改进的地方最后再说。甜度适中，有淡淡的抹茶香味，大人小孩都能吃。入烘焙许久了，却是第一次创建菜谱，有什么问题大家再交流吧。

用料

• 抹茶 4克
• 黄油 80克
• 低筋面粉 160克
• 糖粉 45克
• 鸡蛋 小的1个

抹茶云石曲奇的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，黄油提前室温软化。

步骤 2

黄油打软，加入糖粉搅拌至发白。

步骤 3

分几次加入蛋液，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

将面团分出三分之一，加入抹茶粉。最好放盆里，抹茶粉不容易洒出来，我是懒得再拿盆就直接在硅胶垫上揉的。

步骤 6

将两块面团都压成面积差不多的方形。

步骤 7

将抹茶面团压在原味面团上，一切为二，叠起来，再压扁，再切。重复共三次。次数不可过多，否则两种颜色会融在一起花纹就不漂亮了。

步骤 8

揉成圆柱形，包裹保鲜膜。放冰箱冷冻三十分钟。喜欢方形的可以像我一样包好保鲜膜放模具里再冷冻。这样不容易变形。

步骤 9

切片，厚度要均匀。切的差不多了预热烤箱，上下火160度。

步骤 10

烤盘垫上烤纸。摆盘。注意距离。如果摆好后需要调整距离可以用切刀之类的辅助轻轻一挪动就好，别用手，手温容易造成软化变形。

步骤 11

入烤箱，大约15分钟，每个人烤箱不同，时间可能需要略微调整，烤到边缘微 黄就要关火了。如果拿出来底下还粘烤纸就要用下火再烤一会儿。不太粘的话在烤箱里焖一会儿就差不多了。

步骤 12

出炉，放凉，可以开动了。

抹茶云石曲奇的小贴士

这款饼干做过好多次，一般是用可可。第一次尝试用抹茶，这次的花纹不够漂亮，抹茶面团有些干，应该是抹茶粉吸收了一部分水分造成。大家可以适量减少一些，因为抹茶很容易上色。多做几次就有经验了。

菜谱创建时间：2017-06-23 18:06:52