曲奇饼干（酥到掉渣）

作者： 糊涂虫大师

曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。

用料

• 黄油 240克
• 盐 1克
• 低筋面粉 110克
• 奶粉 40g
• 糖粉 40g
• 玉米淀粉 45g
• 高筋面粉 120g
• 牛奶 20g

曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤

步骤 1

将室温软化好的黄油加入糖粉打发！

步骤 2

黄油打发后加入牛奶，继续打发至淡黄色！

步骤 3

加入奶粉，继续打发！

步骤 4

加入盐、低筋粉、高筋粉、玉米淀粉，用刮刀粉拌均匀至无细小的面粉颗粒状即可！

步骤 5

将中号粗口裱花嘴装入一次性裱花袋中！

步骤 6

将面糊用刮刀装入裱花袋中！

步骤 7

裱花嘴处减掉多余的裱花袋，烤盘垫油纸（可不垫），将面糊挤入烤盘中挤出大小均匀的面花待用！

步骤 8

将烤箱预热140度，放入烤箱烤制，30分钟后，美味的曲奇饼干出炉了！

曲奇饼干（酥到掉渣）的小贴士

俗话说要想甜加点盐，但不能多加，影响口感！ 温馨提示：因每个烤箱温度不同，在烤制过程中先将温度调低5～10度，之后观察烤制的颜色即可！

菜谱创建时间：2017-06-21 11:41:39