鸡脯肉清洗干净,切块。放入盐、啤酒腌制10分钟。
土豆、洋葱切块;锅中倒入适量的花生油,下洋葱烧至闻到香味;放入腌好的鸡肉,腌料不要倒入锅中,鸡肉炒制泛白;放入土豆煸炒一会;加入适量的盐和蚝油,继续煸炒;期间可以放入少许水(不糊锅也可以不放),盖上锅盖焖一小会;出锅时,撒上葱花即可。
腌制鸡肉的料,不要倒入锅中。 炒制时,若不糊锅可以不放水。 土豆煸炒焖的时间,自行掌握;喜欢绵密的,多焖一会;喜欢q感的,多炒少煸。