红烧排骨

作者： Cathy-Ai

最简单的食材，最美味的佳肴！ 跟着我学做菜，变得如此 So easy 😂😂

用料

• 排骨 2根克
• 冰糖 12~15粒
• 八角 2个
• 生抽 1大勺
• 姜片 4~6片
• 陈醋 几滴

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨沸水后捞起……切勿煮过长时间。

步骤 2

捞起后用冷水冲洗干净血水，沥干待用。

步骤 3

生抽倒入碗中，倒几滴陈醋在里面。 生姜切薄片、八角 2个 冰糖12～15粒 （PS 家里正好没有冰糖了，没来得及去买，换白糖代替也行）但是要注意用小火将白糖烧至汤色，切勿烧黑了，要不然会苦的。）

步骤 4

锅中倒入少许油，加入冰糖（白糖），小火观察糖逐渐溶化，变成粘稠液体后，待颜色至金黄色～～切勿用大火烧焦糖色！

步骤 5

将沥干水份的排骨轻轻倒入锅中，还是继续用小火翻炒，使其均匀染上糖色。 倒入排骨时切勿朝站立方向，小心热油溅落在手臂上！

步骤 6

翻炒动作要快，姿势要帅😃……

步骤 7

将生姜、八角放入锅中一起翻炒一下，爆香。

步骤 8

加入待用的生抽…

步骤 9

加入一碗水，大火烧至沸腾… 水的位置要刚好盖过排骨为准！

步骤 10

PS：我是将排骨换锅到，紫砂锅中，这样煮出来的排骨味道更香浓。 如果你家中没有紫砂锅的话，可以用炒锅继续保持小火慢煮，这个时候你可以玩手机，干别的去了。…🐝在玩的同时能闻到排骨的阵阵飘香…… 约35分钟后观察一下，锅中的水有没有烧干。 用筷子轻轻戳一下排骨，筷子很轻易的就过去的话证明排骨烂了。反之，如果不够烂那要继续焖煮一会儿…

步骤 11

美味可口的红烧排骨好啦……

步骤 12

简单放2片柠檬🍋摆盘颜色搭配更出彩哦

菜谱创建时间：2017-06-20 12:50:31