贡丸

作者： Thera的生活厨房

我自己都不敢相信自制贡丸可以那么简单快速而且美味兼具～ 从头到尾半小时做完耶! 切记 肉一定要冻的 要不然煮的贡丸会开花散掉!

用料

• 猪肉后腿肉 去筋膜 500克
• 盐巴 5克
• 白胡椒粉 一小匙
• 地瓜粉 两大匙
• 蛋白 1-2个

贡丸的做法步骤

步骤 1

后腿肉去掉筋和膜，切块冷冻2-3小时。 （我后腿肉不够，所以又从冷冻库翻出了五花肉一起加到500克）

步骤 2

速度6 12秒切成绞肉。 拿回去冰箱冷冻到硬。 一定要冻。冻的打出来才有口感。

步骤 3

加入胡椒粉，盐巴，蛋白，地瓜粉。天气热的话再加30-50克冰块。 肉越冻越Q弹哦～

步骤 4

反转速度4 3分钟。

步骤 5

煮一锅水。到锅底出现泡泡就关火。

步骤 6

手上放一点点食用油。 把肉放在手里，虎口一缩就是一球。 放入锅里头煮。

步骤 7

全部丸子都放进去后， 开小火煮十分钟后就好。 加点盐巴和葱花，还有自制贡丸，就是超美味的一碗汤咯～ 没吃完的，包好冷冻哦，随手可以拿出来煮。 （粉红色的是虾丸）

步骤 8

可以加入冷冻的虾仁， 一样的方法做成虾丸。

菜谱创建时间：2017-06-19 19:18:05