爆炒麦螺

作者： 向日葵的记忆

每到夏天，麦螺是沿海地区的必备特色菜，最大的麦螺也不过筷子头那么大，但市场上卖却不便宜。有时闲暇时候大家都会去海边捡一篮回来，清洗干净，放锅里冷水白灼，然后捞起尾部用钳子剪去，再炒成一道道美味佳肴，那种味道多么令人回味。

用料

• 麦螺 1斤
• 蒜苗 一根
• 葱花 2根
• 干红辣椒 2个
• 洋葱 一小块
• 胡萝卜切丝 少许
• 蒜头 2瓣
• 生姜 4片切丝
• 油 1勺
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 味精 3克

爆炒麦螺的做法步骤

步骤 1

先把配料洗洗切切准备好。

步骤 2

麦螺清洗干净，锅里倒入冷水，把麦螺放冷水里烧开，捞出。用钳子剪去麦螺尾部，然后再清洗两遍，这样炒好的时候好吸麦螺。

步骤 3

锅里倒一勺油，把配料入锅翻炒一定程度的时候倒入麦螺

步骤 4

调料和葱花这时候可以加下去

步骤 5

因为麦螺已经白灼过一遍了，翻炒入味就好，然后可以盛上盘子里了。

爆炒麦螺的小贴士

炒麦螺一定要先焯水后用钳子剪去尾部再炒，这样才入味，口感也好。

菜谱创建时间：2017-06-18 18:14:40