深夜食堂的土豆色拉

作者： 洋葱西芹胡萝卜

食谱来自饭岛奈美《LIFE 2平常味》， 也是深夜食堂里的一道菜。

用料

• 土豆 3个中等大小
• 洋葱 四分之一个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 火腿片 2-3片（切成小方片）
• 黄油 10g
• 醋 2小匙
• 美乃滋 3-4大匙
• 盐、胡椒

深夜食堂的土豆色拉的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成片，放入碗中➕一大匙水，盖上保鲜膜，微波炉高火4分钟之后拿出来搅拌一下，再盖上保鲜膜高火四分钟之后即可。 我这是偷懒的方法，可以将土豆洗净连皮放入锅中蒸约40分钟。然后去皮捣成泥。蒸熟的土豆会保留原有的甜味。

步骤 2

土豆在微波炉里的时候，准备其他材料。 黄瓜切成薄片，撒一些盐，静置，黄瓜会变软出水。 胡萝卜切成小的银杏片。

步骤 3

洋葱切成薄片，放入水中泡一会，可以去辛辣味。

步骤 4

微波好的土豆取出，用勺子碾碎，加入黄油，搅拌均匀。 加入醋搅拌均匀。我用的是寿司醋。 这时将胡萝卜盖上保鲜膜，放入微波炉高火2-3分钟。

步骤 5

洋葱沥干水分后，用厨房纸包起来拧干多余的水分。 趁土豆还比较热的时候加入。 趁热加入可以去除洋葱的呛味，洋葱会变软，更容易搅拌在一起。

步骤 6

加入盐和胡椒。根据自己的喜好调整。加入微波好的胡萝卜，搅拌均匀后放入冰箱让温度降低至常温。

步骤 7

这时处理黄瓜，变软的黄瓜会出很多水，水倒掉，然后包入厨房纸，把黄瓜里的水分拧干。

步骤 8

确保土豆色拉散热常温以后，加入美乃滋，按照喜好，可以多一点也可以少一点。

步骤 9

加入火腿片和黄瓜搅拌均匀。最后尝尝是否需要再加入些盐和黑胡椒。

步骤 10

内心OS：这那里是土豆色拉，满满的干货，真是舍得下料！

步骤 11

随你喜欢处置的土豆色拉

菜谱创建时间：2017-06-17 20:08:25