豆瓣酱焖秋刀鱼

作者： 雯小妞的美味人生

一直喜欢秋刀鱼的味道 但是光用盐煎淋柠檬汁的做法总会吃腻 所以改良了一下，做出来像鱼罐头的味道 口感更丰富好吃

用料

• 豆瓣酱 适量
• 秋刀鱼 条
• 姜 片
• 葱 适量
• 糖 克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 大蒜 一头
• 香菜 适量
• 八角 一个
• 花椒 20粒左右
• 辣椒丝 适量
• 十三香 一点点

豆瓣酱焖秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼先用盐涂抹一遍后腌半小时 腌过的鱼沥干水分后平底锅加热油 煎至两面焦黄（其实这个时候就可以出锅淋上柠檬汁开吃了）

步骤 2

准备好辅料：葱姜蒜和豆瓣酱 油锅了煎鱼剩下的油就可以直接炒香辅料和豆瓣酱 ！倒入一勺白糖 十三香粉 花椒和大料 一点生抽调味 ！然后加水大火煮开

步骤 3

煮开汤汁后把秋刀鱼倒入锅中 ➕辣椒和少许香醋 继续大火炖煮

步骤 4

汤汁浓稠即可装盘

步骤 5

出锅前撒一些香菜碎 搞定！！

菜谱创建时间：2017-06-17 19:41:02