青酱千层面Pesto Sauce Lasagna

作者： 杜撰的柚子

夏日餐桌上的一抹绿。夏天到了试一试清爽版的千层面。 青酱里一般是放松子，但我也做过用大核桃代替松子，味道也不错。 *以下配方可做1人份 *制作前请先阅读小贴士

用料

• *面皮部分
• 00号pasta面粉（杜兰小麦粉） 100g
• 鸡蛋液 35g
• 菠菜 50g
• *青酱部分
• 罗勒叶 70g
• 松子 40g
• 橄榄油 50ml
• 大蒜 2瓣
• 帕玛森奶酪 50g
• 盐 适量
• *白酱部分
• 面粉 20g
• 黄油 20g
• 牛奶 200g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• *其他部分
• 马苏里拉奶酪 100g

青酱千层面Pesto Sauce Lasagna的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水烫软，挤干水分。和鸡蛋液放入料理机中搅打均匀。

步骤 2

将菠菜鸡蛋液倒入面粉当中，揉好面后包上保鲜膜，醒面30分钟。

步骤 3

青酱部分所有材料放入料理机中打匀备用。

步骤 4

黄油放入锅中，小火融化，加入面粉用勺子将面粉和黄油搅拌均匀。

步骤 5

牛奶分多次加入面粉黄油中，每次加入都要搅拌均匀。小火熬成酱状。用盐和黑胡椒调味。

步骤 6

面团分成五块，每块擀开成千层面皮。

步骤 7

先在烤盘底部抹上一层白酱，再以面皮-白酱-青酱-马苏里拉奶酪-面皮的顺序将五片面皮以及酱料铺好。

步骤 8

最后撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪。预热烤箱200℃/Fan180℃。

步骤 9

放入烤箱中层，200℃/Fan180℃。烤30分钟，至表面金黄即可。

青酱千层面Pesto Sauce Lasagna的小贴士

*尽量使用00号杜兰小麦粉，淘宝上要是也买不到再用高筋面粉代替。 *青酱可以一次多做一些，多余的放入容器中，表面倒上一层橄榄油。密封保存，可以放两周。

菜谱创建时间：2017-06-17 19:15:21