卤味

作者： L姑娘-

用料

• 鸡爪 8个
• 鸡蛋 6个
• 鸡翅 4个
• 白醋 5，6滴
• 花椒 一小把
• 卤汁
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 干辣椒 3个
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 冰糖 5粒
• 姜 一块两个拇指大小
• 蒜头 6瓣
• 耗油 4勺
• 葱 适量
• 盐巴 适量

卤味的做法步骤

步骤 1

鸡爪等肉类洗干净，冷水下锅，加一小把花椒，5，6滴白米醋，煮开后捞起来冲干净。放锅里。

步骤 2

剩下的卤料搅拌下倒到鸡爪上。加水莫过鸡爪，煮开后搅拌下尝一尝味道，不够咸加盐巴，不够甜加冰糖，不够黑加一点点老抽。大火煮开后中火25分钟，关火，焖一会，自然降温。我一般等15~20分钟。开吃。

卤味的小贴士

爱吃辣的多放辣椒。 第一锅煮肉类。第二锅煮菜类，花生，莲藕，黄豆，豆腐干啥的都可以。锅大的也可以放一起煮。

菜谱创建时间：2017-06-17 19:14:11