快手薄底披萨

作者： L姑娘-

简单快手，各种称量是娃在指导下完成。同时学习重量和数字的概念。擀饼皮是我先杆开了由他自由发挥。刷酱放料也交给他。内心不够强大的妈妈建议多看着点。因为后面的脏乱差需要收拾很久很久。。。切入主题。

用料

• 低筋面粉 150g
• 高筋面粉 150g
• 水 160g
• 橄榄油 15g
• 糖 6g
• 盐 4g
• 酵母 2g
• 彩椒 适量
• 番茄 适量
• 培根 适量
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士

快手薄底披萨的做法步骤

步骤 1

彩椒以上的所有材料混合揉成团。放烤箱中层。底层放一碗刚煮开的开水发酵15分钟。水凉了再换开水。我15分钟换了2次水。

步骤 2

发酵的时候可以处理面料。番茄切片。薄点好。彩椒切丝。因为后面烤的时候会出水。可以用平底锅无油小火稍微翻炒下。培根切片。

步骤 3

发酵完成后取出面团。取出需要的部分。我今天取了三分之一的面团。用在6寸蛋糕模的底盘上刚好。（家里没有那么小的披萨盘只能凑合）其他的可以冷冻保存。要吃了拿出来解冻后正常操作即可。可以保存挺长一段时间。不过还是尽快吃。

步骤 4

面团取出搓圆擀开，擀薄。越薄越好。擀好后放披萨盘里。用叉子在面饼上戳洞。包括边边都要戳。这个时候开烤箱最高温预热。我的是230℃最高温。

步骤 5

戳完洞的饼皮涂上披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士。不用很多。然后放彩椒。培根。番茄。最后再狠狠地撒上一层马苏里拉芝士。

步骤 6

放进烤箱底层，依然最高温烤10分钟后换中层200℃继续烤10分钟。视披萨饼大小加减时间。一般芝士都化开就可以了。先放底层烤饼出来会更脆。

快手薄底披萨的小贴士

每个人面粉吸水量不同。水量只是个大概。可以先少加点不够了再加。我今天的面饼量做了一个6寸蛋糕模盘的迷你披萨。后面还做了半个烤盘的海鲜披萨。后面的图片是海鲜披萨。大盘的饼皮比较厚不怎么脆。所以，喜欢脆的。越薄越好。

菜谱创建时间：2017-04-25 21:56:24