咸鸭蛋黄奶酥夹心面包

作者： 且听风吟的厨房

家里好多咸鸭蛋，吃不掉，就想做成面包，味道超乎想象的好，好吃到流泪，出炉娃就吃了两个。

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 水 300克
• 糖 50克
• 盐 6克
• 黄油 30克
• 酵母 6克
• 咸蛋黄奶酥夹心
• 咸蛋黄 250克
• 黄油 80克
• 奶粉 90克
• 糖粉 40克
• 盐 2克

咸鸭蛋黄奶酥夹心面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料下厨师机揉出膜 之后加入黄油，揉匀后 ，烤箱开启发酵模式，放入面团进行发酵。

步骤 2

面团发至原来的2倍到2.5倍大，拿出排气揉回原来大小。

步骤 3

排好气的面团分割成18个小面团，盖上保鲜膜，中间醒发20分钟。

步骤 4

制作奶酥夹心:黄油软化之后加糖和盐打发膨胀发白，加入奶粉拌匀，再加入揉碎的咸蛋黄拌匀。因手机故障，制作馅心拍的照片都没有了，哭，！好在不难，做好的状态就是图上这个样子滴。

步骤 5

醒发好的面团，擀至中间厚，四周薄，放入蛋黄奶酥馅心，馅心大概23克左右一个。

步骤 6

包包子的手法，捏好收口。

步骤 7

收口朝下，放入纸托，稍微压扁。

步骤 8

全部做好，一共18个。

步骤 9

入烤箱二次发酵两倍大之后拿出来。

步骤 10

刷蛋液撒白芝麻。

步骤 11

烤箱预热180℃，30分钟后拿出。

步骤 12

好吃看得见。

步骤 13

咸蛋黄奶酥馅心，好吃好吃。

步骤 14

好吃到流泪。

咸鸭蛋黄奶酥夹心面包的小贴士

1，面团里面的水不要一次加完，注意面团的干湿。 2，每个烤箱脾气不一样，请注意控制温度。 3，咸蛋黄的咸度也不一样，如果蛋黄比较咸，可适当增加奶粉与糖的比例。

菜谱创建时间：2017-06-17 17:53:50