沙茶鱿鱼羹

作者： Sunrise太阳

沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲）。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。今天就把沙茶介绍给大伙认识一下！当然、沙茶配牛肉、牛肉丸与海鲜超级赞！

用料

• 干鱿鱼 1只
• 胡萝卜 1根
• 笋干 50g
• 黑木耳 20g
• 沙茶 3勺
• 蒜头 3瓣
• 罗勒 适量

沙茶鱿鱼羹的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

干鱿鱼泡发三小时。

步骤 3

黑木耳泡发半小时后切丝，笋干提前一夜泡后后切丝，胡萝卜切块！干鱿鱼切花刀。

步骤 4

炒锅中置少量油烧开，加入蒜蓉煎香。

步骤 5

蒜蓉出香后倒入鱿鱼与笋干同炒，翻炒至鱿鱼卷起。

步骤 6

这时倒入胡萝卜与黑木耳。大火翻炒5分钟。

步骤 7

鱿鱼有些焦香后加入三大勺的沙茶酱。翻炒均匀！

步骤 8

锅中倒入300ml的高汤，没有高汤就用开水代替。

步骤 9

烧开后转中火盖上锅盖焖20分钟左右。期间要看好水量，以免烧干。

步骤 10

最后出锅前加入罗勒，沙茶含有盐分，如果淡了可以适量的添加盐分，汤汁如果要浓稠些可调一勺淀粉水收汁。

步骤 11

出锅摆盘！浓浓的沙茶香叠加着罗勒的香气！没有罗勒可以用香菜或是芹菜代替，按你喜欢的提香即可！

步骤 12

来张特写！咔嚓！

菜谱创建时间：2017-06-17 12:48:25