铁棍山药排骨汤

作者： 玲玲-广西妹子

在调理身体的我，经常会想要喝汤（因为很多食物都不能吃嘛……呜呜） 一个人的晚餐，为了省时省事省心，所以就想到了排骨……

用料

• 排 骨 600克
• 铁棍山药 300克
• 红 枣 4颗
• 枸 杞 适量
• 老 姜 8片
• 料 酒 适量
• 盐 适量

铁棍山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

先把排骨洗净（我都是买排骨的时候就会让老板帮我把排骨砍好），姜洗净切片放入锅里烧开水，滴两滴料酒，然后放入排骨焯水去腥。水再次沸腾后捞出把排骨用冷水再洗一遍，洗去浮沫

步骤 2

把砂锅洗净盛入水，放姜片，排骨。煮沸后再滴两滴料酒，放入红枣煮一下，再放入铁棍山药。接着大火煮沸转小火煲半小时，撒入适量的盐。出锅前把枸杞放入。这样，铁棍山药排骨汤就可以喝了。

铁棍山药排骨汤的小贴士

因为铁棍山药质地坚硬敲击不易折断，纤维细腻，粉性足，黏液少但浓度大，拉出的丝密密麻麻一条条如蛛网般细而不断，炖出来的汤不会糊，所以我选择了铁棍山药。放红枣就已经有甜味了，所以不必放鸡精或者味精。而且我做菜也不喜欢放鸡精味精这些。因为已经用水焯过一次排骨，所以炖出来的汤就会干净，清甜

菜谱创建时间：2017-06-14 19:20:37