红烧牛肉面－喂饱小怪物速成班

作者： happy_xy

用料

• 红洋葱 半个
• 牛腩 一斤
• 冰糖 两块 约50克
• 姜片 3片
• 料酒 一勺
• 生抽 三勺
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 香叶 两片
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 青菜 适量
• 番茄酱 一勺

红烧牛肉面－喂饱小怪物速成班的做法步骤

步骤 1

红洋葱切碎 牛腩切块洗净

步骤 2

香料备好

步骤 3

锅内倒底油 放入红洋葱中火煸炒至金黄 时间较长 大概十分钟 前面可以过一会儿翻一次 最后几分钟要不停翻炒以免糊锅 放入一半冰糖

步骤 4

冰糖化开后 放入香料炒香

步骤 5

放入牛肉煸炒片刻

步骤 6

加入一勺料酒一勺番茄酱三勺生抽 翻炒片刻 加入热水 水量大概是牛肉的三倍 因为牛肉面要用汤 所以生抽量和水量略大 大家可以根据自己口味增减 水烧开后撇去浮沫 转小火盖锅盖焖煮1个半至两小时

步骤 7

铸铁锅一个好处就是 特别小的火 还能够保留更多的汤汁 火候一定要控制在最小火 不然水分消耗过快 肉还没软烂 汤已经没有了

步骤 8

碗里放煮好的面条和青菜 浇入牛肉汤 可以开吃了

菜谱创建时间：2017-06-14 14:37:51