麻辣鱼

作者： 与拿鹤

用料

• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 小葱 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鲤鱼 一条
• 小米椒 适量
• 大蒜 适量
• 大葱 一根
• 豆芽 适量
• 香菜 适量

麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

准备佐料

步骤 2

切料

步骤 3

鱼骨和鱼片分开腌制，鱼骨部分加胡椒料酒，盐腌制，鱼片加小粉，胡椒，料酒，盐，腌制，小粉也可以蛋清代替。

步骤 4

热油炒料，先炒豆瓣，然后放入鱼骨部分，翻炒，加水熬煮至香味出来，再倒入腌制好的鱼片，因为放都豆瓣，腌制鱼时也加了盐，此时可根据各人口味控制咸淡。

步骤 5

几分钟鱼片就煮好了，关火，倒入铺有豆芽的大碗里，把切好的小米椒，蒜，姜香菜小葱芝麻撒在上面，淋上热油即可。

菜谱创建时间：2017-06-13 16:52:22