咖啡、大麦麻薯欧宝

作者： 一只唐肉肉

昨晚回家时在面包店买了一个面包，刚好今天休息，也尝试做了个升级版本的

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 牛奶 75克
• 酵母 2克
• 糖 15克
• 高筋面粉 180克
• 大麦粉、咖啡粉 各4g
• 麻薯配方
• 木薯粉 25g
• 牛奶 200g
• 黄油 10g
• 红豆 适量
• 糯米粉 120g

咖啡、大麦麻薯欧宝的做法步骤

步骤 1

先把牛奶、鸡蛋、酵母、盐、白砂糖、咖啡粉（大麦粉也可以用抹茶粉）混合一起搅拌均匀，高粉过筛

步骤 2

揉搓至面团，放置一边发酵40-50分钟

步骤 3

发酵时我们来做麻薯馅料，先把牛奶、白砂糖、黄油隔水加热至融化，倒进过筛后的糯米木薯混合粉中，搅拌均匀至无颗粒，上火蒸25分钟。

步骤 4

放凉，铺平，备用。蜜豆是提前煮好的，红豆加水煮熟，汤汁中加糖大火收汁，放凉备用。

步骤 5

轻轻揉压排气包馅

步骤 6

入烤箱，二次发酵

步骤 7

底盘加热水40度45分钟发酵后用刀片割出纹路撒上干粉。 烤箱180度预热，160度25钟烘烤出炉

步骤 8

麻薯馅料没有讲究，喜欢甜口的可以多放，不喜甜口的可以只放坚果

步骤 9

香软可口

菜谱创建时间：2017-06-12 14:38:19