火锅底料版的家常毛血旺

作者： 小美的美食

想在家折腾一份毛血旺，懒嘛~是懒得出奇，直接用红油火锅底料来煮。相当于煮了一份火锅，小美建议大家用这样的红油火锅底料，做出来的毛血旺或红油火锅味道才正哦。 小美此前是朋友帮我寄了两包火锅底料，一直抽不出时间来吃。……还有个原因就是家里吃一次火锅，第二天味道都散不尽，晚上还得伴着火锅味睡觉，那实在不是小美喜欢的。 算算时间离开重庆七年有余，吃辣的习惯一直保留，上海的辣与本次的辣完全不在一个等级，此次的辣度比我在上海吃的最辣的火锅还要辣，小美放了一包的一半来煮这个菜，一边喂可乐降辣一边吃着菜，想想也是蛮爽的。 用火锅底料煮的味道，与饭店吃的毛血旺味道无二，毕竟大致材料就是油、盐、鸡精、味精、辣椒、花椒、牛油嘛！大家也不要谈鸡精、味精就色变，比如：好久都不吃这个东西了，不健康，从来都不吃鸡精、味精的。 嗯哼！那如果亲一定不吃这些东西，外面的火锅不要去吃，一般饭店的菜也不能去吃了，饭店的厨房肯定会必备鸡精味精 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 火锅底料
• 葱、姜、蒜、配菜

火锅底料版的家常毛血旺的做法步骤

步骤 1

根据自己的喜好准备配菜，一般毛血旺有；鸭血、午餐肉、豆芽、毛肚、鳝鱼

步骤 2

火锅底料，在锅中用小火全部融化（若觉得不好融化，可以加少量水进去帮助融化）。

步骤 3

干净锅，葱、姜、蒜放入火锅底料中小火煸香。

步骤 4

加入适量的水（一般情况是不需要再加盐的，建议测试下咸淡）。

步骤 5

依次放入准备的配料，可烫熟一种就捞出，也可像小美这样最后一起捞出，随自己喜好。

步骤 6

烫好的食材，可进行摆盘，家里自己吃没必要像小美这么作啊!小美是为了拍照。

步骤 7

最后淋上汤汁即可。

步骤 8

成品

步骤 9

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火锅底料版的家常毛血旺的小贴士

1.火锅底料放多少，根据自己能吃的辣度和做多少量来决定，作者是重庆人，口味重放的250克左右。 2.配菜根据菜的特性决定放入时间，鸭血、午餐肉需入味提前放，毛肚和叶子类蔬菜后放。 3.若成品很辣，可在盛起时，把表面红油撇清，辣味会减少很多。 4.火锅底料可直接用刀切相应的大小使用。 5.融化的时候容易粘锅，建议先用不粘锅融化再转铁锅。

菜谱创建时间：2017-06-11 21:13:20