木糖醇吐司

作者： 夏沫--

记得去年才做面包那会，我就做好多次木糖醇吐司，一次次丢掉面团，换高粉，甚至换酵母，木糖醇发不起，以为是酵母失效，后来突然想起，何不用普通酵母试试---终于成功了！家里有糖尿病人，我必须要做木糖醇面包。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 165克
• 鸡蛋 30克
• 木糖醇 30克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克

木糖醇吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外混合，厨师机揉成光滑面团

步骤 2

揉基础扩展加入黄油，揉至完全扩展拉出透明薄膜，将面团揉光滑面团盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵

步骤 3

发酵至2到2.5倍大

步骤 4

取出面团排气，分成三等份，盖保鲜膜松弛15分

步骤 5

取其中一个面团擀成椭圆形

步骤 6

翻过来卷起，盖保鲜膜松弛10钟

步骤 7

取一个面团再次擀开卷起2.5圈，放进450克吐司模具

步骤 8

放入烤箱，底部放一碗开水，发酵模式温度35度左右，直到面团发酵吐司盒8-9分满，所以时间不固定的

步骤 9

发酵好，吐司盒放中下层，上下管180度45分钟出炉，可根据自己烤箱

木糖醇吐司的小贴士

虽然糖尿病人可以吃木糖醇面包，但是木糖醇凉性，不宜大量食用。其实无论吃什么都适量就好。

菜谱创建时间：2017-06-11 14:51:33