意式杏子冰棒

作者： momochi

现在正是黄杏当季时节，上周在下厨房市集买了一箱黄灿灿的大黄杏，个大，香气浓郁，然而……放到变软，也并不怎么甜🤣而且开始出现黑点，得赶紧消耗掉呀！ 广州的夏季来临，高温酷热开「烤」，吃冰棒消暑最好啦！巧得很，在乐葵公众号看到以杏子作主食材的冰棒食谱，自己根据现有的冰棒模具，做了用量上的调整，黄杏香浓，酸甜可口，还挺好吃的呢！关键是把黄杏都用上了，所以，主题图片么有黄杏出镜了😌 制作时采用的冰棒模具，购自下厨房市集，是日本进口PALETAS冰棒模，一组6个，总容量约480毫升。所以食谱中制作的冰棒溶液，总量为500毫升，除去损耗，刚刚好用完。 如果你用的是别的冰棒模，最好事先将它装水，倒入量杯中可知道总容量，然后据此调整制作冰棒溶液的量，既不会多出浪费，又不会做不够量了。

用料

• 新鲜大黄杏 8个
• 砂糖 50-70克（根据黄杏酸甜度调整）
• 牛奶 60克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁片 5克

意式杏子冰棒的做法步骤

步骤 1

主材料如图，砂糖的量根据黄杏酸甜度来调整。吉利丁片剪小块，用冰水（可饮用）泡软。

步骤 2

8个大黄杏，削皮去核切块，放入搅拌机打碎。如果黄杏已软熟，切碎用勺子压碎就可以。我用My Juicer 2打了5秒，已碎成浓稠果汁样了😆称量黄杏果汁约为320克。喜欢果肉口感的，可先留一些小果粒不打碎。

步骤 3

黄杏果汁倒入小锅，加入糖，小火煮3分钟至砂糖全部融化，搅拌均匀，呈浓稠样。然后将牛奶和淡奶油倒入，边搅拌边煮至接近沸腾，离火。此时可试试味道，不够甜可再加糖。将泡软的吉利丁片挤干多余水分，加入溶液中，搅拌至完全融化。

步骤 4

将冰棒溶液晾凉至不烫手，倒入量杯中，可见总量为500毫升。

步骤 5

装好冰棒模具，将溶液倒入模具。

步骤 6

制作的量刚好用得完。

步骤 7

完全放凉后，盖上盖子，插入木冰棒。放入冰箱冷冻至完全凝结。

步骤 8

脱模很方便，将冰棒模从卡口取出，在凉水中泡一下，或者在水龙头冲几秒，握住木棒一拉，完美脱模！

步骤 9

美美哒！🤗杏味香浓，冰爽滑溜，酸甜可口，快来试试吧！😋

意式杏子冰棒的小贴士

将大黄杏换成芒果、黄桃等软质水果，就能变出更多花样哦！

菜谱创建时间：2017-06-11 13:06:17