五柳甜酸鱼

作者： 小亦小小

夏日里甜甜酸酸的菜式最合胃口，买一瓶五柳菜来烧煮的甜酸鱼算是经典甜酸菜式，在家也能轻易做到。

用料

• 海鱼（或草鱼）1条 750g
• 五柳菜 适量（150g）
• 生姜 适量
• 蒜头 3-5瓣
• 红葱头 2-3粒
• 盐 少许
• 甜酸汁：
• 番茄酱 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 白醋 1茶勺
• 砂糖 1汤勺
• 鸡汁 1茶勺
• 生粉 适量
• 清水 半饭碗

五柳甜酸鱼的做法步骤

步骤 1

备好所需要的材料。

步骤 2

今选择海鱼红将军（或选择草鱼），处理干净后在鱼身每边剔二刀容易煎熟和煎香脆。

步骤 3

调配好甜酸汁待用。

步骤 4

烧热锅后落入比平常多的油量，把鱼落入中小火煎香。

步骤 5

喜欢香脆口感的尽量煎得干身些，煎好后装碟待用。

步骤 6

利用煎完鱼的油锅里的余油落入姜、蒜和红葱头等料头炒香。

步骤 7

然后倒入甜酸汁大火烧煮。

步骤 8

并把五柳菜加入搅拌均匀待汁芡收汁，此时可将煎好的再鱼落入汁内一齐烧煮1分钟收火装碟。或直接熄火后把煮好的浓稠甜酸汁淋上鱼面里。

步骤 9

甜酸开胃的五柳鱼大功告成可以开吃了。

五柳甜酸鱼的小贴士

1,可选择海鱼或塘鱼，我喜欢选些大条少刺多肉的鱼。 2,甜酸汁浓稠度可按各人喜欢而调整芡汁的生粉和清水用量。

菜谱创建时间：2017-06-11 11:52:52