凉拌牛板筋

作者： 陪伴孩子

用料

• 香菜 3-4根
• 蒜 1头
• 姜 2片
• 八角 1个
• 花椒 30粒
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺半
• 牛板筋 420克
• 香叶 2小片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺

凉拌牛板筋的做法步骤

步骤 1

牛板筋凉水泡2个小时，中途换2次水，洗净并去掉表面上的膜，高压锅加板筋加花椒加大料香叶，水抹过板筋大约2公分。出气计时25分钟，如果想吃筋道的就减少5分钟，如果板筋多，就需要加几分钟。

步骤 2

板筋晾凉切块备用。

步骤 3

蒜末姜末，用刀剁碎，再用捣蒜锤捣成泥，这样比蒜末好吃。

步骤 4

蒜泥姜泥，生抽，醋，糖，盐，料酒，辣椒面，香菜，辣椒油拌匀，加入板筋里。

步骤 5

拌匀密封冷藏一会儿，才好吃。

步骤 6

如果懒得做料汁，也可以老干妈里加蒜泥拌匀，也非常好吃。

菜谱创建时间：2017-06-10 18:16:50