新疆抓饭【随性详解版】

作者： 魚与鱼的羁絆人生

做饭是艺术，没那么多讲究，只要不是烘焙，用量无所谓。 作为三代在新疆长大的汉族，即使那么讨厌米饭，抓饭还si要吃的。 嫌麻烦的直接来新疆吃好了，吃不够米随便加，不要钱，吃饱为止。 抓饭+皮辣红+大茶 才si正确吃法~ 祝各位用餐愉快

用料

• 羊肉 有钱那就多放点
• 皮牙子 喜欢那就多放点
• 胡萝卜 爱吃那就多放点
• 葡萄干 随便
• 盐 随便
• 孜然 随便
• 油/羊油 随便
• 米 随便

新疆抓饭【随性详解版】的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，带骨头的香； 皮牙子切小块； 胡萝卜切条，别太细长。

步骤 2

加入清油， 别心疼多放点。

步骤 3

加些羊油， 没有的就算了， 没吃过的别喊膻， 没人爱吃膻味。

步骤 4

家里常备的羊油， 也就吃抓饭的时候用。

步骤 5

加入肉， 把肉炒的稍微干一点， 把肉里的油炒出来。

步骤 6

加入孜然

步骤 7

加入咸盐

步骤 8

放皮牙子

步骤 9

炒至金黄

步骤 10

加胡萝卜

步骤 11

胡萝卜炒烂， 太长那铲子弄断

步骤 12

加水，没过肉菜， 汤汁熬成金黄色， 自己尝一哈， 淡了再加调料， 汤少了再加水。

步骤 13

煮的时候洗米。

步骤 14

先在中间底部放两铲子

步骤 15

其余的均匀的洒在周边

步骤 16

洗葡萄干

步骤 17

扫到米上， 把米弄一下， 保证汤没过米， 中间要空着。

步骤 18

盖盖子，小火

步骤 19

过几分钟更小的火， 锅倾斜，几分钟转一下，转一下，转一下~半个小时尝一下米软了， 就可以关火， 闷十分钟。

步骤 20

开盖

步骤 21

搅散， 底部要是有糊的 就不要硬产， 糊的底底子最后刮出来。

步骤 22

配个皮辣红，开吃。

步骤 23

吃饭必须喝个ca~大茶， 也就是砖茶， 熬奶茶那种~ 然后就爽了

新疆抓饭【随性详解版】的小贴士

我做的六个人吃，做饭么，凭感觉，做的人数不一样，口味不一样，爱不爱吃肉也不知道，所以就自己放，做出来自己爱吃就行了。

菜谱创建时间：2017-06-10 15:44:35