软香迷你小饼—平底锅做饼干

作者： 柚子小柚子

这个小饼不脆也不硬，松松软软的口感，非常迷你，一口一个。适合作为宝宝的手指食物，锻炼小宝宝手、眼、口三者的协调能力。可以带出门当作小零食，小点心。 有时候看见别的小盆友吃饼干自己的宝宝好眼馋，外面那些高油高糖的饼干又不想宝宝吃，还是自己做最放心。这下不用担心宝宝眼馋啦！

用料

• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 6克
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 少量

软香迷你小饼—平底锅做饼干的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离。 🌻小贴士：放蛋清的盆要无水无油，蛋清中不能有蛋黄。

步骤 2

蛋清中滴几滴柠檬汁，去腥的同时打发也更稳定。

步骤 3

细砂糖一次性加入蛋清中，电动打蛋器将蛋清打发至提起打蛋器有短而直的尖角。 🌻小贴士：糖的量加的很少，吃起来没什么甜味。小孩子糖少吃点好，每天刷牙别忘记！

步骤 4

蛋黄打散，加入到打发好的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 5

低筋面粉过筛后加入，再次翻拌均匀。 🌻小贴士：是翻拌哦，不是画圈搅拌就好。

步骤 6

把蛋糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个口。

步骤 7

往平底锅里挤一个个小圆。 🌻小贴士：两只手一起握着，垂直往下挤，离锅稍微有点距离，不是完全贴着锅挤。

步骤 8

挤好后开火，开小火，盖上锅盖。 🌻小贴士：挤好后，才开的火哦！

步骤 9

2分钟后翻面，继续盖上锅盖，3分钟。

步骤 10

迷你小饼完成，放凉后装在密封袋里。 🌻小贴士：凉后不密封，就开始吸空气的潮气，变得不好吃。

步骤 11

看见这个形状，可能会有人以为是蛋黄溶豆，它和溶豆是不一样的口感哦！这个小饼是个十足软妹子！

软香迷你小饼—平底锅做饼干的小贴士

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题。

菜谱创建时间：2017-06-10 10:53:46