巧克力爆浆流心凹蛋糕

作者： 大橙子小厨娘

这是一款操作很简单，没有太多复杂的步骤，但是吃起来又超级惊喜、超级美味、超级满足的蛋糕。用了三个“超级”，真的不夸张，还想多用几个来形容呢。 这款流心巧克力蛋糕，刚出炉的时候最好吃。从蛋糕中间戳开，浓厚的巧克力酱向外涌出。舀上一口，香醇的巧克力在口中徐徐溶化，真的像某巧克力广告那样，闭上双眼体会融在口中的幸福感。 选择一杯茶，或是一颗冰淇淋球，配着流心巧克力蛋糕一起吃。冰凉的冰淇淋与火热的巧克力，一口冰一口热，冰与火的搭配是那么的刺激。但更喜欢配着花茶，清香的茶叶与浓郁的巧克力，一个小清新，一个重口味，完美的搭配、完美的互补、完美的相辅相成。

用料

• 蛋清 2颗
• 细绵糖 40g
• 蛋黄 4颗
• 蜂蜜 15ml
• 黑巧克力 40g
• 黄油 30g
• 牛奶 15ml
• 可可粉 10g
• 朗姆酒 2.5ml
• 低筋面粉 20g

巧克力爆浆流心凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清，蛋黄混合 加入细绵糖和蜂蜜搅打至发白浓稠 牙签插进去不会倒

步骤 2

巧克力，黄油加入牛奶隔水加热至融化

步骤 3

加入可可粉搅拌均匀 在加入朗姆酒搅拌

步骤 4

将打发好的一部分蛋液倒入可可糊中，搅拌均匀

步骤 5

将搅拌好的可可糊重新倒入剩余没有搅拌的蛋液中，搅拌均匀

步骤 6

将一部分可可糊留在碗里 另一部分筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 7

预热烤箱170度 10分钟 将6寸圆形模具中垫入油纸，将糊糊从高到低倒入模具中 最后将小碗可可糊淋在表面 进入烤箱 170度 25分钟 中间15分钟加盖锡纸

巧克力爆浆流心凹蛋糕的小贴士

1. 爆浆想要多一点，小碗糊糊留得多一些 2. 出炉后尽快脱去周围油纸 3. 等冷却了在去掉底部油纸

菜谱创建时间：2017-06-09 21:32:12