蒸肉龙（儿童版）

作者： 萌萌姥爷

小朋友们在上幼儿园时经常吃到的一种美食，也是幼儿园的看家菜（饭）

用料

• 猪肉馅 200克
• 葱末，姜蒜末 各适量
• 儿童酱油，鸡汁，香油，盐 各适量
• 一个鸡蛋清

蒸肉龙（儿童版）的做法步骤

步骤 1

调料部分

步骤 2

肉馅首先在菜板用刀剁细点，然后把葱，姜末加入打均，再加入儿童酱油，盐，鸡汁，用筷子往一个方向打，然后再往肉馅里打高汤（排骨汤或鸡汤）或打水，记住一点点加，打到肉馅不太有劲儿时加入鸡蛋清，最后加入香油。 面发好后擀成薄片（0．5厘米左右）均匀的抹上肉馅，但是面皮四边留点空间（如图）

步骤 3

从一边轻轻的卷起来，然后饧发一会，这天儿也就10几分钟，拿着发轻就可以上锅蒸了。

步骤 4

饧好的肉龙卷上锅蒸（水开了）中火，18一20分钟，到点后关火，等2一3分钟再开锅盖。

步骤 5

蒸好后用刀切成小块即可。

蒸肉龙（儿童版）的小贴士

肉馅打水时千万少加，加一点打均后再加，打到肉馅没有什么劲儿时即可，这样的肉馅吃着松软，口感好。

菜谱创建时间：2017-06-09 12:04:50