无花果柠檬挞 · 回忆起初恋酸甜的味道

作者： 竖品

酸甜金黄色的挞馅，透着柠檬的清香、金黄色的挞壳被咬碎的一刹那，那满嘴的酥脆和酸甜混合的美味体验，回忆起初恋酸甜的味道。

用料

• #挞皮
• 低筋面粉 90g
• 黄油 60g
• 杏仁粉 18g
• 糖粉 15g
• 蛋黄 半个
• #柠檬挞馅
• 淡奶油 120ml
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 半个
• 糖粉 40g
• 新鲜柠檬汁
• 黄桃果肉
• 无花果果肉
• #装饰
• 开心果碎
• 无花果
• 糖粉

无花果柠檬挞 · 回忆起初恋酸甜的味道的做法步骤

步骤 1

将60g黄油室温软化加入15g糖粉

步骤 2

用打蛋器打发使其体积蓬发颜色变浅黄

步骤 3

倒入半个蛋黄，继续打发蛋黄，与黄油完全混合

步骤 4

90g低筋面粉过筛后，和18g杏仁粉一起倒入黄油

步骤 5

用手揉拌均匀，成为光滑的面团

步骤 6

附上保鲜膜，将面团放入冰箱，冷藏半个小时

步骤 7

冷藏好的面团，用擀面杖擀开到合适的大小，铺在派盘里，将多余的派皮出去

步骤 8

用叉子在派皮底部叉上一些孔，将派盘放入烤箱，上下火180度烤20-25分钟，直到派皮表面金黄

步骤 9

120ml淡奶油/2个鸡蛋/半个蛋黄/40g糖粉/30ml柠檬汁一起倒入大碗中

步骤 10

用打蛋器充分搅拌，将派馅过筛1-2次

步骤 11

黄桃果肉切片，整齐放在挞皮上，慢慢倒入挞馅

步骤 12

放入切瓣的无花果，让无花果浸入挞馅

步骤 13

烤箱上下火160度烤25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动即可出炉

步骤 14

装饰切瓣的无花果，撒上开心果碎，切块后趁热食用，口感最佳

菜谱创建时间：2017-06-07 17:16:28