【香兰世家】超人气拔丝蛋糕

作者： 香兰世家烘焙工作室

拔丝蛋糕外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜。吃起来有肉松的感觉却比肉松还要香软，淡淡的清香，还可以拉丝。当肉松与蛋糕结合，丝丝相连的美味变成挡不住的美食诱惑，忍不住就想多吃一个。

用料

• 鸡蛋 200g
• 细砂糖 120g
• 色拉油 120g
• 低粉 100g
• 拔丝肉松 60g
• 盐 2g
• 蜂蜜 10g
• 泡打粉 3g
• 杏仁片 适量

【香兰世家】超人气拔丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

取适量的杏仁片放入烤盘，烤香备用；

步骤 2

将低粉与泡打粉混合过筛2-3遍；

步骤 3

电动打蛋器将肉松打发至蓬松，像棉花状即可；

步骤 4

加入细砂糖，将鸡蛋打入盆内（多加一个蛋黄可以使口感更加细腻）；

步骤 5

加入盐，电动打蛋器低速打发；

步骤 6

分多次少量加入色拉油，没有明显的油珠即可；

步骤 7

加入低粉打发；

步骤 8

分2-3次加入肉松并均匀搅拌；

步骤 9

装入纸杯，只需要7分满就好，撒上适量的杏仁片。上下火150度，25分钟左右，慢火慢烤，味道更赞；

步骤 10

全部装好入盘了~

步骤 11

香喷喷的拔丝蛋糕出炉啦~

步骤 12

分分钟就能做好的纸杯蛋糕，还能拔丝哟~

【香兰世家】超人气拔丝蛋糕的小贴士

1.如果鸡蛋是冰箱刚取出的，建议取盆隔温水使温度达到常温状态下再使用； 2.加入肉松，面糊会迅速消泡，搅拌速度需要加快； 3.色拉油一定要分多次少量加入，一次性加入会使色拉油沉入盆底，口感会些许油腻； 4.这款蛋糕能不能拔丝，口感的好坏，选一款对味的肉松很重要喔（可以在香兰世家淘宝店或是实体店咨询购买）； 5.将面糊放入裱花袋挤入蛋糕杯时，一只手竖立往杯子挤压，另一支手要在适当的时候（7分满）及时掐住面糊，不然面糊会一直不停的流向杯子哟~ 6.提前30分钟预热烤箱，烤箱时间是作为参考，如果上色不佳，可以适当的增加时间； 7.拔丝蛋糕温热时品尝口感最佳，完全冷却吃起来会有一点油腻，还是依个人口感而定哟~

菜谱创建时间：2017-06-07 13:59:47