干锅香辣味的菜，没胃口就吃它。干锅山药

作者： 小美的美食

干锅山药、干锅土豆片、干锅花菜、干锅手撕包菜、干锅千页豆腐……其实他们的配料和制作方法一样，主菜的口感不一样而已，又可以换着往家里桌上放菜品了，小美的家常菜很是川味和香辣。 很是喜欢吃山药，比如山药粥和翻炒的山药，喜欢那种脆感。干锅山药下饭很是合适，本次放青红椒是为了提色增香，未曾想辣度有点高。说起买辣椒啊，辣与不辣完全是凭运气，有时想要制作辣菜，使用的辣椒反而无味。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 山药、五花肉、青红尖椒
• 葱姜蒜干辣椒、油、盐
• 生抽、料酒、鸡精

干锅香辣味的菜，没胃口就吃它。干锅山药的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片待用。

步骤 2

青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

步骤 3

把山药切片，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

步骤 4

热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。

步骤 5

放入葱姜蒜炒香。

步骤 6

再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。

步骤 7

下生抽和盐继续翻炒。

步骤 8

放入山药混合均匀，

步骤 9

放入青红椒、鸡精。

步骤 10

混合均匀即可

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

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干锅香辣味的菜，没胃口就吃它。干锅山药的小贴士

· 山药不能切得太薄，太薄口感会不脆。 · 过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。 · 煮好的山药，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。 · 由于煮山药时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，山药上无需加盐。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2017-06-06 19:43:06