无敌好吃的蛋黄肉松吐司

作者： 雯_君

浓郁口味的一款吐司，加入了咸蛋黄和肉松的风味更加与众不同，整个房间被浓浓的香气包围，孩子们特别的喜欢！

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 4克
• 奶粉 8克
• 水 135克
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 25克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 20克
• 鲜咸鸭蛋黄（夹馅） 7个
• 软化黄油（夹馅） 18克
• 肉松（夹馅） 适量

无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法步骤

步骤 1

将配方中除了黄油以外的所有材料加入厨师机面桶，揉至面团成团并且略有筋度的时候，加入软化的安佳黄油

步骤 2

继续揉面至面团能够拉出较有利的透明薄膜

步骤 3

将揉好的面团滚圆以后，放在烤盘上

步骤 4

把鲜鸭蛋黄烤箱180度烤8分钟，凉透以后用绞肉机打碎，加入软化以后的安佳黄油，戴手套搅拌均匀

步骤 5

放在发酵箱里发酵至约2倍大，手粘干粉挫洞以后不塌陷不会弹，说明一次发酵结束

步骤 6

将面团拍扁并擀成长方形，中间1/3位置，抹一层蛋黄酱

步骤 7

再铺一层肉松

步骤 8

右边向中间叠入1/3，同样抹一层蛋黄酱，加一层肉松

步骤 9

左边也叠过来，并擀成长方形，宽度大概与吐司盒长度差不多，再一次抹一层蛋黄酱，加一层肉松

步骤 10

最后自上而下卷起放入吐司盒

步骤 11

放在发酵箱里温度设置36度，湿度80%，发酵至满模或者稍微高于模具一点点

步骤 12

风炉烤箱200度预热，160度烤28分钟 普通烤箱，建议参考165度40分钟

菜谱创建时间：2019-11-05 10:46:04