黄鱼籽酱

作者： 洛桑美晋

大学时钟爱的鱼籽酱炒饭，充满美好时光的回忆。

用料

• 黄鱼籽 500克
• 蒜 6瓣
• 葱 3根
• 姜 10克左右
• 豆瓣酱 100克
• 红肉椒或小米辣 根据自己口味添加
• 食用油 适量

黄鱼籽酱的做法步骤

步骤 1

姜和蒜切成米，葱切细段，辣椒切小段或丁，黄鱼籽去掉外面的包膜清洗干净沥水。

步骤 2

油烧热，先放姜蒜炒至半熟，然后放葱和辣椒炒香，油大概没过这些调料再多一点

步骤 3

倒入鱼籽不停翻炒至鱼籽变黄变熟，这里要不停翻炒，以免粘锅。

步骤 4

加入豆瓣酱翻炒均匀，让水分蒸发干。然后放凉装瓶或密封盒，冰箱冷藏放一个月没问题。炒饭拌面加一点，好吃得要舔盘

黄鱼籽酱的小贴士

各种鱼籽应该都可以，把包膜去掉，这样炒起来容易散开。炖豆腐之类的放一些，味道也是好得不要不要的

菜谱创建时间：2017-06-03 22:25:18