杏酱~

作者： 萌的面具

从家带了好多杏，一不小心很快就坏了几个，索性把剩下的做成了杏酱，酸酸甜甜还带着芳香的杏味，大概是对杏子最好的怀念。

用料

• 杏 20个
• 冰糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 桃红葡萄酒 适量

杏酱~的做法步骤

步骤 1

将杏去皮，去核。做的时候遇到熟软的，忍不住吃两口，杏的滋味真的特别。

步骤 2

一定要用不粘锅，我家只有这口平底煎锅啦。将杏子和冰糖5:1放进锅里，大火煮开，因为怕糊，加了一丁点水进去。等到煮沸冒泡，把火关小一点。慢火熬制，一边用勺子将杏子碾碎，同时不断搅拌防止锅糊。

步骤 3

做的时候想起朗姆酒味布丁，味道挺特别的，就试着加了点家里仅有的桃红甜葡萄酒，干红之类的就算了，实在是酸。等到杏酱的果胶充分熬出，变得浓稠，关火。

步骤 4

做果酱的同时，把宜家的这种密封性很好的玻璃罐洗干净，用开水浸泡片刻，消毒晾干。果酱变温的时候放进罐中，根据口味加入原味蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱保存。吃的时候，涂抹在吐司上，就很美味啦，跟外边加了添加剂的就是不一样咯，杏味很足。

杏酱~的小贴士

1、杏子一定要选成熟的，这样果酱出来比较香甜。我买的还有点酸，也省却加柠檬汁之类的步骤，已经是酸酸甜甜的感觉。 2、桃红葡萄酒并没有起到锦上添花的作用，下次可以试试混点香草或者苹果进去。

菜谱创建时间：2017-06-03 09:55:35