肉丝炒面

作者： 别走漏风声啊

这是老爸多年的拿手菜，我延续了老爸的手法，如出一辙。

用料

• 橄榄油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒 适量
• 香油 适量

肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

面条蒸熟，也可到市场，直接购买蒸熟的炒面。

步骤 2

八角，姜丝用油炸透，滤出，葱炝锅，爆香，（可放干辣椒一起）

步骤 3

煸炒肉丝，放料酒，生抽，老抽，味精，白胡椒，耗油。

步骤 4

和肉一起煸炒

步骤 5

豆角切丝，提前开水焯熟，一起煸炒

步骤 6

圆白菜切丝，一起煸炒（也可加入胡萝卜丝）

步骤 7

提前焯水，去掉叶酸，然后一起煸炒

步骤 8

放入蒸好的炒面（翻炒均匀，盖上锅盖）

步骤 9

全部食材炒熟后，放入提前炒好的鸡蛋

步骤 10

出锅，撒香菜，淋香油，蒜末

步骤 11

大功告成，爱吃醋的，可以淋点醋，随意

肉丝炒面的小贴士

（1）调料都含盐份，调味时，根据自己口味，适当加盐。 （2）蔬菜可根据自己的喜好，任意添加，没有规定。 （3）整个制作过程，无需添水，干香的口感是最好的。

菜谱创建时间：2017-06-02 19:05:55