芫爆散丹

作者： 下饭大姑妈

用料

• 黑百叶
• 葱片
• 姜片
• 食盐
• 味精
• 鸡精
• 鸡汤（一定加点儿鸡架子熬的汤）
• 料酒
• 白胡椒
• 米醋
• 香油
• 香菜

芫爆散丹的做法步骤

步骤 1

黑百叶买回家，用盐水清洗干净，放入开水中烫一下，再次揉洗一下就可以揉成白色百叶了（建议不买市场上的白百叶…）

步骤 2

处理好的百叶切成条，用开水再煮一下，撇去浮沫，捞出备用

步骤 3

锅中加入底油，倒入葱姜片爆香，烹入料酒和鸡汤，大火煮3-5分钟，捞出固体，留汤汁备用

步骤 4

上面一步的汤汁中加入一点点食盐，味精，鸡精，料酒，放入焯制好的百叶，小火焅干汤汁，加入白胡椒粉，米醋，香油，撒入香菜，迅速翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2017-06-02 18:25:22