《小懒食谱》S01P01番茄炒蛋

作者： 你胖哥

每个西红柿炒蛋背后，都有一段不为人知的故事

用料

• 西红柿 2-3个
• 鸡蛋 1-2个
• 油 2-3小勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 大蒜 0-2瓣

《小懒食谱》S01P01番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

全部食材如图

步骤 2

番茄正反面用刀划十字

步骤 3

十字如图

步骤 4

放入开水中浸泡10秒钟

步骤 5

番茄去皮，鸡蛋打散，大蒜切片

步骤 6

番茄对切，去蒂

步骤 7

切成丁

步骤 8

番茄丁和蒜片装盘备用

步骤 9

开火，热锅，先不放油，等锅的温度非常高了，感觉像是有丝丝的烟冒出来了，再放入油

步骤 10

鸡蛋液倒入后会迅速膨胀

步骤 11

鸡蛋炒好放入碗中

步骤 12

番茄倒入锅中翻炒

步骤 13

有些糊化后放入鸡蛋

步骤 14

让每一块鸡蛋都包裹在番茄糊中

步骤 15

出锅时放一小勺盐，一小勺糖，翻炒均匀，出锅

步骤 16

最原始的味道

步骤 17

香喷喷

《小懒食谱》S01P01番茄炒蛋的小贴士

1.如果喜欢吃辣的，可以在番茄炒蛋中加入一根螺丝椒。在夏天会更下饭。和番茄一起入锅即可。 2.蔬菜选购小技巧： 番茄：要选择粉色有光泽的。市场上最常见的是两种番茄，一种是橙红色的，这种番茄比较酸，炒出的菜不变形，也就是说不容易糊化。还有一种是粉色的，这种番茄烹饪时会有沙沙的糊化，口感也偏甜一些。 手感要选择软硬适中的。因为我们是买回来就吃了，所以，即使稍微软一点也无所谓。如果想多放两天，那么选择硬一点的。不用放在冰箱，常温即可。

菜谱创建时间：2017-05-31 23:57:21