黄油裱花曲奇

作者： 顾捷捷

混合了高粉和低粉的饼干口感就是不同一般的好！ 在介绍做法之前...一如既往先要说一下准备工作： 这个比较简单，只要提早2小时室温软化黄油！ 中途无需冷藏！

用料

• 黄油 125g
• 糖粉 30g
• 蛋黄 1个
• 香草精 几滴（可有可无）
• 低粉 60g
• 高粉 65g
• 盐 1/4小勺（1.5g）
• 牛奶 10ml

黄油裱花曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

软化的黄油，+盐，电动打蛋器搅拌到微微发白的羽毛状

步骤 3

分两次+糖，继续电动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

+蛋黄+牛奶+香草精，继续电动打蛋器搅拌（全程低速就好） 记得把打蛋盆四周飞溅的黄油刮在一起搅拌...

步骤 5

分两次+过筛的低粉和高粉，刮刀切拌到没有干粉

步骤 6

面糊装进裱花袋...开始裱花... 同时预热烤箱150°

步骤 7

裱花

步骤 8

步骤8：开始烤，150°，中层，40分钟+焖10分钟 一般扁的曲奇20-25分钟差不多了... 厚一点的30分钟... 我这个厚的烤了40分钟....

步骤 9

拍照...

步骤 10

忘记说了，我用SN7092的裱花嘴！

黄油裱花曲奇的小贴士

1.裱花的时候不要太大，因为烤完会膨胀+变矮... 我第一次做的时候以希望达到的实际尺寸裱了曲奇花... 结果一膨胀，超大一坨！ 2.裱花手法：原地顺时针打圈圈，一边打圈一边往上提，不要贴着烤盘裱... 打5圈可以是很漂亮的曲奇花！ 注意：裱花一定要垂直，最后成型不能歪...不要觉得歪一点没关系，烤的时候会倒！

菜谱创建时间：2017-05-31 16:44:08