轻芝士蛋糕（无面粉版）

作者： 我是zau

用料

• 蛋黄糊
• 黄油 80克
• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 145克
• 淡奶油 60克
• 淀粉 25克
• 蛋黄 5个中蛋黄
• 蛋白糊
• 蛋白 5个中蛋白约150g
• 糖 90克
• 淀粉 10克
• 盐 少许
• 柠檬汁 数滴

轻芝士蛋糕（无面粉版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊所有的东西一起用料理机打匀至无颗粒。（此时烤箱烤盘加水最下一层，烤盘上加烤网）预热最高温度。

步骤 2

蛋白加柠檬汁少许盐，分3次加糖，最后加淀粉打至湿性发泡。

步骤 3

分3次拌匀蛋糊

步骤 4

6寸模2个或8寸模一个倒入蛋糊震掉气泡。

步骤 5

进烤箱温度上200度下180度烤20分钟，换上150度下120度35分钟关火。

轻芝士蛋糕（无面粉版）的小贴士

提前黄油软化，烤盘垫好烤纸备用。自己家的烤箱温度不一，烤时温度需要自己调控，2个6寸圆模。

菜谱创建时间：2017-05-26 16:14:42