【黄酒核桃炖蛋】对女生尤其好的暖人早餐

作者： 花吃姐姐

今天就先来一道充满爱意的暖人早餐。 它有驱寒、健脾、补血、 补气和活血等一堆滋补功效， 对女生尤其好。 那些跃跃欲试的同志们， 都可以悄悄操练起来了。

用料

• 核桃 3~4颗
• 黄酒 适量
• 鸡蛋 2只(约100克)
• 水 200克
• 红糖 适量
• 生姜 适量
• 枸杞 适量
• 桂花 少许

【黄酒核桃炖蛋】对女生尤其好的暖人早餐的做法步骤

步骤 1

样样都是调养的好食材。

步骤 2

核桃去壳后， 把核桃仁装进食品袋， 用刀背敲成小碎粒。

步骤 3

虽然核桃仁表皮会有点苦涩， 但还是建议大家不抛弃不放弃。 毕竟表皮中也有多种营养成分， 特别是亚油酸和精氨酸的含量都hin高， 据说对预防心脑血管疾病有明显作用。 就是不想吃，也没有人会逼你啦。 用开水浸泡或上锅蒸10分钟， 就能轻松剥离。

步骤 4

生姜剁成末后，用纱布包起来， 再挤出姜汁。 嗯，这是最原始的操作方式， 如果你家里有搅拌器或榨汁机等， 会省力很多。

步骤 5

红糖加温水化开，

步骤 6

鸡蛋打散后， 加入红糖水、温水、 生姜汁和黄酒一起搅匀。 红糖水和温水的总量是200克， 也就是蛋液和水的比例为1:2。 这个比例炖出来的蛋滑嫩嫩的， 把水的比例调成1或1.5，也不错吃。 生姜汁和黄酒的量也依个人喜好自行调节， 不怕辣又好酒量的人， 也可以不加水， 直接用红糖水和生姜汁代替。

步骤 7

蛋液在搅拌过程中，会产生很多泡泡， 如果不消灭它， 炖出来的蛋别想细腻平滑， 而且口感也会变差。 细眼筛子能过滤掉大泡泡，

步骤 8

剩下小泡泡， 还得用勺子舀或厨房纸吸一吸。

步骤 9

像这样几乎零泡泡， 处女座应该很满意吧？

步骤 10

加入核桃碎。 就轻轻放下去，不要搅动， 搅动又该起泡泡啦。

步骤 11

最后铺些枸杞在面上做点缀，

步骤 12

等蒸锅里的水烧开后， 送入，面上扣一个盘子， 防止蒸汽滴落。 蒙耐高温保鲜膜可能效果会更好， 不过要记得在保鲜膜上戳几个排气小孔。 盖上锅盖，大火蒸10分钟。

步骤 13

下面就是见证奇迹的时刻喽！

步骤 14

来来来，端出锅撒点桂花， 很棒的“花蕊”有木有？

步骤 15

一朵自带黄酒香和桂花香的“枸杞花”， 啊，陶醉

【黄酒核桃炖蛋】对女生尤其好的暖人早餐的小贴士

真可别小瞧了黄酒这东西， 一碗蛋羹入肚，小脸真的会红扑扑， 就是这么活血， 至于醉没醉，不敢说...... 嗯，尝过了记得告诉花吃姐姐哦，我的微信公众号：hsjiejie

菜谱创建时间：2017-05-25 20:07:10