香菜碎，干香菜

作者： 七月-45

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。 　　如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧。

用料

• 香菜 100克
• 盐 少量

香菜碎，干香菜的做法步骤

步骤 1

做法： 　　1、将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐 　　2、锅中加入适量水，烧开 　　3、加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿 　　4、将香菜放入锅内 　　5、在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心

步骤 2

6、香菜焯至10秒后，立即捞出 　　7、放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿 　　8、将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒 　　9、1~2天，香菜即可干透发脆 　　10、取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。

菜谱创建时间：2017-05-24 22:54:00