糖醋排骨

作者： 晚来

糖醋排骨属于江浙地区的菜肴，特别受上海人喜爱。作为一道家常菜，宴席上冷食热吃均宜，是简单易学的一道家常菜谱。

用料

• 肋排 500G
• 葱 少许
• 恒顺香醋 15G
• 白砂糖 40G
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 少许
• 淀粉 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净，准备好食材

步骤 2

将洗干净的排骨加入少量盐、料酒、淀粉抓拌均匀放冰箱10分钟

步骤 3

起油锅待7分热的时候放入浆好的排骨油炸至熟表层金黄捞出

步骤 4

捞出的排骨还需要放置几分钟后回油锅复炸片刻即可

步骤 5

锅子清洗干净后加香醋煮开后加入糖翻炒均匀，入适量老抽、生抽

步骤 6

随后加入水淀粉做芡

步骤 7

倒入之前炸熟的排骨翻炒均匀裹上糖醋酱

步骤 8

装盘后加入少许葱花即可

糖醋排骨的小贴士

倒入醋后需等水开沸腾滚一滚可以去除醋的“生”味留香 糖醋排骨首推的是镇江香醋，万万不能使用陈醋去制作。恒顺可以说是我本人首推的牌子了，家里几十年用都是选的这个品牌，从没换过其他牌子。

菜谱创建时间：2017-05-23 13:55:26