火龙果软饼

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 水果每次都是去皮后切块儿给宝宝享用，是不是已经吃腻了呀。其实像火龙果这样的水果除了切块儿，吃法还真是不少，做火龙果溶豆，火龙果冰淇淋或者像我这样做个火龙果小饼。 宝宝11个月了，就需要做点软乎好嚼的食物来锻炼一下宝宝的牙齿咀嚼能力了。这次的火龙果软饼就能满足这些要求，吃起来有些咬头，但是口感又是绵绵的泥状，如果做的比较稀，还能抿着吃，可以根据面粉的添加程度，来适应各个阶段的宝宝。 对蛋清过敏的宝宝也不用担心，这次的软饼我只加了蛋黄在里边，吃起来既有火龙果的清甜又有蛋黄的香浓，做法也很快手，也可以结合着之前教给大家的快手方法，把所有材料一起放到杯子里摇晃混合摊成小饼哦！把样子这么漂亮的火龙果小饼学会，宝宝的早餐食谱又丰富了！

用料

• 火龙果 半个
• 面粉 50克
• 蛋黄 1个

火龙果软饼的做法步骤

步骤 1

准备食材：火龙果半个，鸡蛋一个，面粉50g。 PS：这次我用的是红心火龙果，它的花青素含量要更高一些，颜色也很漂亮呢！

步骤 2

将火龙果果肉，用勺子挖出来。 PS：火龙果果肉比较软，直接用勺子挖成一小块一小块的，方便搅打成汁。

步骤 3

将火龙果块放入搅拌机中。

步骤 4

用搅拌机把火龙果搅打成顺滑的果汁。 PS：搅拌机刚开始运转会有点不太顺畅，因为没有加水搅拌。多搅拌一会儿，待有果汁出来就非常好搅拌了。

步骤 5

用滤网把果汁过滤一下。 PS：火龙果的籽太细小，很难打碎。所以最好还是用滤网过滤一下，把没有打碎的籽过滤掉。

步骤 6

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

步骤 7

将蛋黄先加入火龙果汁中。 PS：我之前试过先加了一点面粉，但是面粉加入火龙果汁中，很快结成小块，所以最好先将液体的材料先混合均匀，之后再加入面粉。

步骤 8

将蛋黄和火龙果汁搅拌均匀顺滑。 PS：蛋黄会有一点腥味，如果宝宝不喜欢，可以加点几滴柠檬汁去去腥哈！

步骤 9

将面粉过筛，加入火龙果糊中。 PS：建议把面粉过筛后再加入，这样面粉结块的状况会好很多。

步骤 10

不停搅拌，直到面糊混合均匀。 PS：因为火龙果果汁的含量不同，面粉的用量也需要稍稍做调整。最后混合出来的面糊像我图中这样能自然流动的状态即可。尽量别把面糊调得太稠，那样摊出来的饼会很厚很硬。

步骤 11

将面糊放入裱花袋中。 PS：把裱花袋用一个深一点的杯子撑开，这样在里边加入面糊就更方便干净了！

步骤 12

在锅底刷上一点油。 PS：摊这种小饼最好用平底锅或者不粘锅，这样小饼受热均匀，做完特别好看！

步骤 13

裱花袋剪一个小口，将面糊像这样挤在锅中，摊成小饼。 PS：裱花袋的口一定要剪的小一些，能够让面糊顺滑流出即可，在一个点上挤，面糊就可以自动流成小圆饼啦！ 小饼最好摊的小一些，薄一些，直径大概是5厘米左右，这样摊成的小饼容易翻面，也容易成型。 如果你是用我这种方法来摊饼，记得面糊一定要调得稀一点哟，不行就多加点水。面糊太稠的话肯定不能自然流动开的。

步骤 14

用小火慢烘小饼，能看出表面的液体逐渐凝固，起一些细小的泡泡。 PS：一定要用小火慢慢烘，这个小饼比较容易熟，所以很容易糊底，一定要控制好火候！

步骤 15

当小饼成型，就可以翻个面，再烘1分钟，把小饼烘熟即可。

步骤 16

这样的水果小饼就做好喽，可以做为宝宝的主食，需要加搭配一点蔬菜或者鱼肉来食用哟。

火龙果软饼的小贴士

小饼最好摊的小一些，薄一些，直径大概是5厘米左右，这样摊成的小饼容易翻面，也容易成型

菜谱创建时间：2017-05-22 14:29:52